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POUR  L'APÉRITIF
24/05/08 = Mini pizzas et mini quiches au lard
24/05/08 = Mini quiches aux herbes
27/05/08 = Caviar d'aubergines aux tomates et à l'oignon rouge
07/06/08 = Bruschetta
21/08/08 = Coques au vin blanc et aux échalotes
21/08/08 = Crevettes aux lardons
01/09/08 = Verrines de tomate à la Feta
01/09/08 = Verrines d'avocat au surimi
11/09/08 = Chaussons au thon
15/09/08 = Cake à la Feta, au jambon et aux tomates
24/12/08 = Bricks au thon
16/01/09 = Bricks au poulet et aux champignons
05/03/09 = Accras de morue
17/06/09 = Tartines de foie de lapin
03/07/09 = Canapés - brochettes et tomates farcies aux concombres pour l'apéritif
10/09/09 = Œufs aux échalotes
10/09/09 = Sardines piquantes aux échalotes et au citron
09/11/09 = Roulés de crevettes au lard fumé
03/04/10 = Roulés feuilletés au jambon et au gruyère
30/04/10 = Petits pâtés farcis
21/05/10 = Petites bouchées apéritives au jambon et gruyère
21/05/10 = Petites bouchées apéritives au sésame et au gruyère poivré
07/06/10 = Concombres farcis pour l'apéritif
07/06/10 = Saumon fumé farci à la brousse pour l'apéritif
13/07/10 = Roulés de jambon à la brousse parfumée pour l'apéritif
30/09/10 = Petites verrines aux asperges
30/09/10 = Petites verrines de harengs fumés au concombre et malossol
30/09/10 = Petites verrines d'avocat/concombre au surimi
04/10/10 = Brochettes pour l'apéritif
06/10/10 = Bricks à la sardine piquante
22/05/11 = Bricks aux champignons, épinards et brousse
05/06/11 = Bricks aux crevettes et aux haricots mango
09/02/12 = Mini-quiches au jambon, gruyère et crème
05/12/13 = Petits palets au saumon rose et à l'aneth
06/04/14 = Petites bouchées apéritives - recette rapide
 
 
 
  

 
SOUPES
13/07/08 = Soupe de lotte
18/09/08 = Soupe à la tomate
19/02/09 = Garbure
02/07/09 = Gaspacho
 
 
 

 
ENTRÉES ET SALADES
23/04/08 = Salade de tomates mimosa
28/04/08 = Salade exotique aux pamplemousses et crevettes
30/04/08 = Tarte aux poireaux (Flamiche)
03/05/08 = Bouchées à la reine
05/05/08 = Salade printanière (batavia, tomates, thon, mimolette)
06/05/08 = Avocat au thon et crevettes
12/05/08 = Burek (feuilleté au fromage)
14/05/08 = Asperges en sauce verte
19/05/08 = Salade du jardin (pissenlits, tomates, poivrons, salades mélangées)
20/05/08 = Salade grecque de poivrons aux olives
22/05/08 = Salade de Mâche et betteraves
23/05/08 = Tarte aux oignons, lardons et champignons
26/05/08 = Coupe de melon en voile de jambon cru
01/06/08 = Asperges sauce mousseline
04/06/08 = Mille feuilles d'endives caramélisées à l'emmenthal et au jambon braisé
06/06/08 = Salade rafraîchissante de Granny, endives et cœurs de palmier
07/06/08 = Bruschetta
08/06/08 = Cornets de saumon fumé au concombre à l'aneth
04/07/08 = Poivrons marinés en salade
05/07/08 = Salade de tomates, concombres et Feta
18/07/08 = Quiche lorraine
20/07/08 = Salade de concombres et de radis à la grecque
22/07/08 = Couronne de macédoine de légumes en gelée au thon et à la sauce cocktail
27/07/08 = Saumon fumé mariné, à l'aneth et aux baies roses
28/07/08 = Salade de riz
03/08/08 = Pizza maison au thon
06/08/08 = Salade tiède d'écrevisses et de haricots verts croquants
09/08/08 = Crevettes à la sauce Nantua
18/08/08 = Éventails de tomates et œufs durs
25/08/08 = Cèpes en feuilleté aux lardons
26/08/08 = Millefeuilles de betterave au thon
31/08/08 = Chaussons feuilletés à la Feta et aux épinards
01/09/08 = Verrines de tomate à la Feta
01/09/08 = Verrines d'avocat au surimi
05/09/08 = Coquille de saumon en feuilleté
11/09/08 = Chaussons au thon
12/09/08 = Salade de haricots verts au thon
15/09/08 = Cake à la Feta, au jambon et aux tomates
20/09/08 = Salade du Périgord
09/10/08 = Concombre râpé au crabe, sauce à la crème
11/10/08 = Pizza maison à pâte levée
13/10/08 = Figues au jambon cru
15/10/08 = Chou rouge en salade
29/10/08 = Ballotins de blettes à la Feta
02/11/08 = Fricassée de champignons de Paris
11/11/08 = Nage de pétoncles et de crevettes sauce Cognac
21/11/08 = Soufflés de pétoncles
03/12/08 = Poêlée chinoise aux crevettes et aux légumes
08/12/08 = Avocats au thon, sauce piquante
15/12/08 = Terrine de foies de volaille au Cognac
20/12/08 = Chausson feuilleté de boudin blanc en duo de chutney de poire et de champignons
24/12/08 = Bricks au thon
30/12/08 = Parfait de foies de lapin
31/12/08 = Petits soufflés au jambon
16/01/09 = Bricks au poulet et aux champignons
30/01/09 = Croissants au jambon
31/01/09 = Pâté de tête de porc
09/02/09 = Œufs farcis au surimi sur lit de carottes à l'orange
12/02/09 = Rillettes de maquereau au nid
24/02/09 = Feuilletés d'escargots et Champignons de Paris farcis aux escargots
02/03/09 = Aspic de Crevettes et Cabillaud en gelée
04/03/09 = Croque-monsieur moelleux
05/03/09 = Accras de morue
09/03/09 = Salade savoureuse aux anchois à la grecque
11/03/09 = Friands à la saucisse fumée et aux oignons
17/03/09 = Œufs farcis au thon
22/03/09 = Salade périgourdine au foie gras, magret fumé et gésiers confits
31/03/09 = Tian de courgettes, tomates et anchois
03/04/09 = Duo en feuilleté de boudin blanc et noir sur lit de champignons, sauce moutarde à la crème
09/04/09 = Avocat à la crème de thon
03/05/09 = Cocktail de crevettes en sauce légère
06/05/09 = Cassolettes d'escargots de Bourgogne aux champignons de Paris
08/05/09 = Salade Piémontaise
11/05/09 = Asperges à la sauce hollandaise
12/05/09 = Concombre à la crème et à la menthe fraîche
15/05/09 = Pamplemousse aux crevettes
22/05/09 = Soufflés de crevettes aux herbes
23/05/09 = Salade au thon et aux crevettes
28/05/09 = Carottes râpées aux deux fromages
10/06/09 = Œufs durs mayonnaise
16/06/09 = Assiette gourmande au melon et au magret de canard fumé
17/06/09 = Tartines de foie de lapin
06/08/09 = Taboulé
12/08/09 = Chaud-froid de chèvre aux herbes
23/08/09 = Concombre au piment jaune
02/09/09 = Salade de tomates au surimi
03/09/09 = Mousse d'avocat en rouleau de saumon fumé
19/09/09 = Salade de torsettes au surimi
20/09/09 = Salade de colin mayonnaise
30/09/09 = Soupe aux moules
02/10/09 = Thon sauvage albacore fumé au tarama
03/10/09 = Salade composée
28/10/09 = Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre sur lit de roquette à la framboise
30/10/09 = Foie gras frais poêlé
09/11/09 = Roulés de crevettes au lard fumé
30/11/09 = Cake au saumon fumé, aux tomates confites et aux câpres
11/12/09 = Croûtes au jambon, tomates confites et tomme de montagne
17/12/09 = Verrines à l'avocat
19/12/09 = Tourte à l'oignon, aux champignons et aux lardons
21/12/09 = Pâté de campagne aux foies de lapin, au thym et à l'Armagnac
17/01/10 = Samossas au bœuf
12/02/10 = Salade à la chinoise
05/03/10 = Tarte fine au thon et aux asperges
21/03/10 = Cornets de jambon à la macédoine
22/03/10 = Crêpes au jambon et aux champignons à la béchamel
23/03/10 = Nems de batavia aux crevettes grises
10/04/10 = Flammekueche
11/05/10 = Salade printanière
19/05/10 = Surprise de concombre à la cervelle de canut
12/06/10 = Quiches au jambon de Bayonne
05/07/10 = Plateau de crudités d'été
05/07/10 = Houmous
15/07/10 = Aumônières "à la reine"
12/08/10 = Samossas de poulet aux pignons
15/08/10 = Terrine froide de courgettes et poivrons oranges au jambon
30/08.10 = Verrines d'avocat au surimi
08/09/10 = Champignons de Paris en hors d'œuvre
27/09/10 = Tarte à l'oignon
13/10/10 = Pizza maison aux anchois, thon/tomates et origan
26/10/10 = Fonds d'artichauts farcis à la crème d'artichaut, au crabe
10/11/10 = Salade aux lardons
10/11/10 = Salade composée à la mâche sur assiette
10/11/10 = Salade de mâche au surimi
14/11/10 = Foie gras mi-cuit en terrine
14/11/10 = Croustillants de foie gras aux figues
14/11/10 = Foie gras poché, mi-cuit
14/11/10 = Millefeuille de foie gras à la betterave, sauce au vinaigre balsamique
14/11/10 = Salade aquitaine au foie gras mi-cuit, au jambon cru et aux noix
17/11/10 = Foie gras poêlé en rosaces d'ananas rôti
18/11/10 = Petits choux à la crème de foie gras
18/11/10 = Foie gras aux poires caramélisées et au pain d'épices
19/11/10 = Foie gras poêlé aux noix de Saint-Jacques, aux girolles et à la crème de foie gras aux poireaux
21/11/10 = Foie gras et cèpes de Dordogne en feuilleté
27/11/10 = Crêpes farcies au jambon de pays, champignons, fromage et béchamel
30/11/10 = Cassolettes de tomates cerises confites à l'origan
10/12/10 = Tarte crémée au saumon fumé et aux champignons de Paris
06/01/11 = Terrine de saumon rose
08/01/11 = Huîtres de Bouzigues à la fondue de poireaux
19/01/11 = Tarte fine et feuilletée aux œufs
20/01/11 = Cassolettes d'écrevisses, sauce au vin blanc
01/02/11 = Saumon en gelée à la macédoine et aux oeufs durs
04/02/11 = Crêpes au jambon et au fromage
12/02/11 = Champignons de Paris farcis aux crevettes piquantes
16/02/11 = Salade vitaminée
19/02/11 = Pizza au saumon fumé, aux cœurs d'artichauts et à la crème
25/02/11 = Tomates farcies à la crème d'avocat et au thon
07/03/11 = Crevettes à l'ail sur scarole croquante
11/03/11 = Tarte au fromage de chèvre frais
01/05/11 = Tourtes au thon et aux anchois
06/05/11 = Salade rafraîchissante
22/05/11 = Bricks aux champignons, épinards et brousse
05/06/11 = Bricks aux crevettes et aux haricots mango
23/07/11 = Champignons farcis aux œufs brouillés et aux anchois
30/09/11 = Tartine de cèpes à l'œuf
26/11/11 = Tourte à la brousse
28/11/11 = Petits croissants fourrés au jambon, champignons et béchamel
05/12/11 = Salade de pamplemousse aux crevettes, sauce au poivre
05/01/12 = Boudins blancs au foie gras et aux champignons de Paris
08/01/12 = Salade de tomates aux œufs de cailles et surimi
23/01/12 = Crêpe au saumon fumé et aux asperges
28/01.12 = Blinis au jambon, fromage et œufs
31/01/12 = Boudin blanc au Cognac et son écrasée de vitelotte
23/02/12 = Chaud-froid de crevettes à l'ail et d'avocat
24/02/12 = Pissaladière
15/03/12 = Tarte aux champignons, poireaux, jambon
31/07/12 = Escargots du jardin en cassolettes
29/12/12 = Cassolettes de thon et tomates au fromage de chèvre frais
07/01/13 = Tarte à l'oignon et au Maroilles
02/03/13 = Salade de fenouil et poireaux
15/05/13 = Asperges au four
03/01/14 = Champignons farcis au jambon et tomates
12/01/14 = Salade de noix de Saint-Jacques au foie gras, sauce mandarine
19/01/14 = Croûtes aux champignons, jambon et maasdamer
13/02/14 = Salade de radis noir, pamplemousse et crevettes
08/05/14 = Asperges vertes aux lardons et à la crème fraîche
17/12/14 = Terrine de lapin
 
 
 
 

POISSONS - CRUSTACÉS - FRUITS DE MER
27/04/08 = Crevettes mayonnaise 
01/05/08 = Pain de saumon
04/05/08 = Noix de Saint Jacques et crevettes en sauce au Noilly et à la crème
25/04/08 = Paella
06/05/08 = Avocat au thon et crevettes
10/05/08 = Moules à la tomate
18/05/08 = Moules au Curry à la crème
20/05/08 = Truites aux amandes
29/05/08 = Gambas sautées au Cognac
01/06/08 = Moules farcies à la duxelles de champignons
01/06/08 = Filets de lingue rôtis au thym
08/06/08 = Cornets de saumon fumé au concombre à l'aneth
08/06/08 = Blancs de seiche en ratatouille épicée
01/07/08 = Aïoli à la lotte, au saumon et aux coquillages
02/07/08 = Crevettes à l'ail et au chorizo portugais
08/07/08 = Lotte à la tomate et aux olives sur lit de spaghettis
09/07/08 = Truites au four, au citron et au romarin
12/07/08 = Morue grillée à la portugaise
13/07/08 = Soupe de lotte
23/07/08 = Filets de lieu noir au vinaigre balsamique accompagnés de courgettes sautées
27/07/08 = Saumon fumé mariné, à l'aneth et aux baies roses
28/07/08 = Crabe et bulots
29/07/08 = Beignets de Calamars
30/07/08 = Pavé de saumon sauce moutarde à l'étuvée de poireaux
01/08/08 = Darne de merlu poêlée
07/08/08 = Sardines en papillotes
08/08/08 = Soufflé de crabe gratiné à ma façon
15/08/08 = Truite de mer farcie
05/03/09 = Morue au four
05/03/09 = Accras de morue
26/03/09 = Brandade de morue
05/11/09 = Lasagnes au poisson
29/04/10 = Koulibiac de saumon
07/09/10 = Bar farci
02/08/13 = Poulpe à ma façon
 
 
    

VIANDES
AGNEAU  /  MOUTON
04/05/08 = Souris d'agneau sucrées/salées à l'orange
14/05/08 = Foie d'agneau au lait
02/06/08 = Agneau grillé au thym et à l'ail
26/07/08 = Côtelettes d'agneau à l'ail rose et au thym
24/10/08 = Pavés d'agneau poêlés, marinés aux herbes
11/01/09 = Carrés d'agneau aux champignons des bois
16/02/09 = Collier d'agneau à l'étouffée, façon tajine
07/03/09 = Agneau au miel de poire et graines de sésame
06/04/09 = Tranches de gigot d'agneau à la poêle, à la crème d'ail
10/05/09 = Navarin printanier
04/07/09 = Épaule d'agneau rôtie à l'ail et aux potatoes
17/10/09 = Cœurs d'agneau farcis en robe de chou chinois
12/04/10 = Cassolettes de ris d'agneau aux champignons de Paris
13/04/10 = Fricassée de foie d'agneau aux champignons de Paris
12/07/10 = Gigot à la broche, au barbecue, sauce au miel
27/07/10 = Agneau en ragoût aux carottes et au thym
13/08/10 = Épaule de mouton aux légumes d'été
09/10/10 = Côtes d'agneau grillées, sauce crème d'ail et menthe fraîche
24/05/11 = Haut de côtes d’agneau grillé aux pommes de terre et aux herbes fraîches du jardin
08/09/11 = Estouffade de mouton au thym
16/12/11 = Jarret d'agneau au carvi
14/01/12 = Ragoût d'agneau d'hiver
04/10/12 = Hauts de côtelettes d'agneau rôties au four, marinées aux herbes du jardin
15/10/14 = Poivrons " cornes " farcis au mouton et à la féta
 
BŒUF
26/04/08 = Cevapcici (saucisses de bœuf grillées)
11/05/08 = Cœur de bœuf et sa duxelles de champignons
05/06/08 = Pavé de bœuf aux girolles et à la fleur de thym
10/08/08 = Pièce de bœuf à la " marchand de vin "
30/08/08 = Pain de viande à l'orientale à l'ajvar
27/10/08 = Bœuf aux oignons
10/11/08 = Carbonnade flamande
12/11/08 = Gras double à la mode de chez nous…
03/02/09 = Steaks hachés avec œuf à cheval, accompagnés de choux de Bruxelles aux lardons
28/08/09 = Bœuf au satay
24/09/09 = Bœuf bourguignon
16/01/10 = Boulettes de bœuf
31/05/11 = Palets de bœuf haché sur lit d'aubergine grillée
13/12/11 = Pot-au-feu à la joue de bœuf et sa sauce aux champignons
02/05/12 = Boulettes de bœuf rôties
12/10/14 = Langue de bœuf à la sauce charcutière
04/11/14 = Tournedos Rossini
CANARD
15/04/08 = Cœurs de canard aux tagliatelles fraîches
30/05/08 = Confit de canard aux pommes sautées à l'ail en chemise
16/07/08 = Aiguillettes de canard aux girolles et aux pâtes chinoises
17/07/08 = Cœurs de Canard rôtis à l'ail rose de Lautrec
27/10/08 = Canard à l'aigre doux
23/11/08 = Magret de canard aux cassis et au Beaujolais Villages nouveau
26/11/08 = Ragoût de cœurs de canard aux lentilles
31/05/10 = Parmentier de canard confit
24/07/10 = Magret de canard, sauce poivre
14/11/10 = Magret de canard au foie gras et aux pommes sarladaises
25/11/10 = Cassolettes de confit de canard aux cèpes sur paillasson de pommes de terre
28/10/11 = Magret de canard, sauce foie gras et pommes sautées à l'ail en chemise
23/11/11 = Gésiers de canard moelleux en sauce au vin et aux champignons
17/07/12 = Cœurs de volailles au basilic
16/02/15 = Cuisses de canard gras en cocotte, au poivre de Sichuan, cuites au four
 
DINDE
06/05/08 = Escalopes de dinde Lucullus
12/08/08 = Paupiette de volaille pochée, farcie à la duxelles de champignons
13/08/08 = Petits farcis de volaille sur croustillant de nouilles chinoises
09/09/08 = Ailes de dinde au maïs et petits pois
29/11/08 = Escalopes panées
10/06/09 = Escalope de dinde à ma façon
24/08/09 = Dinde à l'aigre-douce avec pâtes et chou chinois
14/01/10 = Cuisse de dinde au poivron et paprika
08/02/10 = Cordon bleu aux asperges vertes
10/11/11 = Escalope de dinde au fromage et ses jeunes courgettes à l'ail
06/02/12 = Sots-l'y laisse aux champignons, garniture de capunti
 
GIBIER
20/04/08 = Ragoût de sanglier
14/09/08 = Cerf en civet
 
LAPIN
01/11/08 = Lapin aux pleurotes
19/10/09 = Lapin chasseur
20/10/10 = Lapin à la tomate
05/05/11 = Lapin au Riesling
 
 
PORC
 
17/04/08 = Endives au jambon
18/04/08 = Joue de porc à la fricassée d'oignons et aux champignons
23/04/08 = Côtes de porc grillées
24/04/08 = Sauté de porc au curry et à l'ananas
01/05/08 = Côtes de porc charcutières
08/05/08 = Lard grillé comme à la campagne
15/05/08 = Croustillants de pieds de porc
15/05/08 = Ramequins gratinés de pieds de porc
17/05/08 = Travers de porc mariné au curry jaune doux à la Thaï
04/06/08 = Mille feuilles d'endives caramélisées à l'emmenthal et au jambon braisé
10/06/08 = Cœurs de côtelettes de porc en sauce curry à la crème
           garnis de riz complet aux courgettes, à l'ail et au curry
11/06/08 = Andouillettes au vin blanc et aux échalotes
05/07/08 = Petit cochon de lait au miel d'Algarve
09/07/08 = Filets mignons de porc à l'ananas rôti
11/07/08 = Ragoût de porc à la portugaise
05/08/08 = Côtelette dans l'échine avec ses petits légumes
22/08/08 = Croustille de porc caramélisée au miel de romarin
27/08/08 = Porc à la diable
02/09/08 = Rognons de porc au vin et aux champignons
10/09/08 = Filet mignon rosé aux échalotes et à la sauce curry
10/10/08 = Petite marmite portugaise à l'oreille de porc fumée
21/10/08 = Filet mignon farci, avec sa sauce aux raisins et aux oignons
23/10/08 = Désossée de pieds de porc, façon tartare
27/10/08 = Porc aux ananas et légumes chinois
03/11/08 = Langues de porc, sauce gribiche, à ma façon
02/12/08 = Porc confit aux oignons en cocotte, au four
22/12/08 = Noix de joue de porc aux tagliatelles de carottes
21/01/09 = Fricassée de poivrons au porc confit, riz et fruits de mer
07/02/09 = Jarret de porc demi-sel aux lentilles
17/02/09 = Rognons tendres sautés à l'ail, au persil et au vinaigre balsamique
15/03/09 = Feuilleté de porc au fromage et au jambon
16/03/09 = Pois cassés au lard et aux saucisses
24/04/09 = Longe de porc aux champignons de Paris
16/05/09 = Saucisses aux herbes en nids de courgettes à la Feta
21/09/09 = Rognons aux champignons
13/10/09 = Filet de porc Orloff aux pommes et à la cannelle
07/11/09 = Cervelle de porc aux champignons
26/11/09 = Terrine de pieds et langue de porc
04/12/09 = Tête et pieds de porc rôtis aux légumes
21/01/01 = Endives à la crème et aux saucisses fumées
29/01/10 = Rôti de porc au lait
10/02/10 = Tricandilles à l'ail et aux champignons
01/03/10 = Joues de porc au thym et aux légumes
09/03/10 = Jarret de porc aux pommes de terres grillées et à la choucroute
18/05/10 = Rognons de porc à l'oignon rouge aux deux vins
28/09/10 = Jambon braisé à la crème, aux champignons et aux carottes au thym
29/09/10 = Jambon entier au torchon, rôti au miel
14/01/11 = Pavés de porc aux champignons, en sauce au curry
26/01/11 = Joues de porc moelleuses aux petits légumes
13/03/11 = Andouillettes en sauce à l'échalote et au vin blanc
09/05/11 = Filet mignon aux échalotes et sauce crémée au curry
06/12/11 = Rôti de porc à l'étuvée, en papillote, au gruyère et au jambon
27/12/11 = Filet mignon farci au foie gras et aux raisins secs, sauce Cognac aux raisins frais
28/02/12 = Potée au chou, au porc demi-sel
17/04/12 = Filet mignon de porc farci aux champignons, cuit au four
29/04/12 = Rouelle de porc au four
04/05/12 = Andouille rôtie au Sylvaner, avec sa garniture de légumes
12/06/12 = Andouillettes aux pommes de terre grillées
06/08/12 = Foie de porc au basilic
20/08/12 = Filet mignon au massalé
02/04/13 = Côtelettes de porc à la crème et aux champignons
07/08/13 = Filet mignon en marinade au grill
19/08/13 = Travers de Porc en marinade au grill
15/02/14 = Porc aux fruits de mer et épices
 
POULET - POULE - PINTADE - CHAPON
 
27/04/08 = Poulet rôti au paprika
07/05/08 = Poule au pot farcie, à l'ancienne
16/05/08 = Poulet tandoori
22/05/08 = Poulet rôti aux pommes de terre nouvelles
31/05/08 = Ailerons de poulet aux épices
03/07/08 = Poulet piri-piri aux potatoes
31/07/08 = Ailerons de poulet en beignets
17/08/08 = Poulet basquaise
29/08/08 = Poulet à la bière
17/09/08 = Poulet " homardine "
06/12/08 = Pilons et ailerons de poulet en marinade, grillés
26/12/08 = Chapon farci
11/02/09 = Poulet au caramel et aux amandes
30/03/09 = Poulet cocotte aux échalotes et à la crème
14/05/09 = Ailerons de poulet marinés à la thaï
01/06/09 = Poulet Far West aux potatoes
08/06/09 = Poulet à la mexicaine
08/08/09 = Poulet aux frites de courgettes
26/08/09 = Poulet en escargolade
06/09/09 = Poulet au lait de coco, au curry et au safran
25/09/09 = Poulet à la crème en cocotte
24/10/09 = Cuisses de poulet farcies au foie gras et aux coings
06/12/09 = Émincé de cœurs de volailles aux champignons de Paris
15/12/09 = Ballotins de poulet, farcis aux champignons, en sauce à l'ail
20/01/10 = Gratin de poulet au Cantal
27/01/10 = Poulet aux gambas, au curry thaï
24/02/10 = Escalopes de poulet à la crème et aux champignons de Paris
19/03/10 = Filet de poulet poché avec son riz aux crevettes et sa sauce rose
19/04/10 = Poulet au riz crémeux, aux champignons et au curry
26/05/10 = Cuisses de poulet à la crème de poireaux et aux champignons
28/05/10 = Escalopes de dinde au fromage
13/06/10 = Filets de poulet pochés à la sauge, au thym et aux épinards
16/06/10 = Blancs de poulets sautés aux champignons sauvages et aux pâtes à l'ail des ours
19/07/10 = Pintade à la broche
13/09/10 = Poulet aux figues au barbecue
15/10/10 = Poulet poché, sauce cèpe et morilles, aux haricots verts
29/10/10 = Hauts de cuisse de poulet farcis à la duxelles de champignons, sauce à la normande
26/11/10 = Cuisses de poulets sautées aux pommes de terre, au curry et aux oignons
27/02/11 = Poulet aux salsifis et champignons
15/05/11 = Ailes de poulet aux endives et au Reblochon
25/08/11 = Coquelets rôtis au râpé de courgettes et de carottes
21/10/11 = Poulet au paprika et aux herbes sur lit de pommes grillées
29/10/11 = Brochettes de dinde, de bacon au gruyère et de chipolatas au four
15/11/11 = Poulet rôti au massalé, farci de boudin blanc aux morilles
08/03/12 = Filets de poulet pochés, au gingembre et curcuma
12/09/12 = Cailles fermières au Cognac
04/03/13 = Hauts de cuisses de poulet rôties au thym et au paprika
23/09/13 = Spatzles au poulet et aux champignons
02/12/13 = Cailles farcies à la broche
23/01/14 = Cailles fermières cuites au wok
12/04/14 = Poulet rôti mariné aux épices, avec pommes à la graisse d'oie
23/05/14 = Cœurs de canard gras aux échalotes
01/10/14 = Blancs de poulet à la sauce curry
 
VEAU
 
 

 

  

ŒUFS
19/04/08 = Omelette au lard et aux oignons
20/04/08 = Œufs farcis
22/04/08 = Œufs au plat pour les enfants
04/07/08 = Tortilla à la portugaise
07/07/08 = Œufs brouillés au chorizo et au fromage de chèvre
19/07/08 = Omelette moelleuse aux courgettes
20/08/08 = Omelettes (nature, aux pointes d'asperges, aux cèpes)
08/10/08 = Omelette aux girolles
01/02/09 = Salade à l'œuf poché, jambon fumé et gruyère
08/04/09 = Omelette paysanne
07/05/09 = Œufs brouillés
31/05/09 = Omelette aux courgettes et aux crevettes à l'ail
11/08/09 = Œufs en nid de pain brioché
14/08/09 = Omelette aux poivrons et fromage de chèvre
19/08/09 = Omelette soufflée au gruyère
21/10/09 = Omelette au chorizo
15/02/10 = Tortilla au saumon fumé
18/03/10 = Croûte aux courgettes, lardons fumés et œufs brouillés
30/05/10 = Croque-madame aux œufs brouillés à la ciboulette
04/08/10 = Tortilla aux herbes du jardin
06/11/10 = Œufs cocotte à ma façon
22/11/10 = Omelette aux girolles, nouvelle façon
08/02/11 = Omelette soufflée aux épinards
14/05/11 = Œufs soufflés au gruyère
19/05/11 = Œufs florentines
03/06/11 = Revuelta de courgettes à l'ail
29/08/11 = Omelette au four, aux légumes confits et à la Feta
20/10/11 = Omelette aux écrevisses
02/12/11 = Roulés d'omelette aux poireaux et au jambon
10/07/12 = Courgettes aux œufs et au fromage
09/03/13 = Cassolettes aux œufs et au jambon à ma façon
 
 
 

 
SPÉCIALITÉS
25/04/08 = Paella
16/11/08 = Le couscous
19/02/09 = Garbure
10/04/09 = Cannellonis maison
29/11/09 = Mont d'Or au four
08/12/09 = Moussaka
12/01/10 = Tisane à la mauve
14/11/10 = Confiture d'oignons
10/02/11 = Choucroute maison
 
 
 

 
LÉGUMES, RIZ et PÂTES
16/04/08 = Soufflé de courgettes
17/04/08 = Endives au jambon
20/04/08 = Cèpes à l'ail et au persil
23/04/08 = Purée gratinée
24/04/08 = Riz basmati aux petits pois et carottes
26/04/08 = Crêpe de courgettes râpées au gruyère
27/04/08 = Endives braisées
02/05/08 = Riz à l'espagnole
08/05/08 = Tian d'aubergines, courgettes et tomates
11/05/08 = Haricots verts plats aux lardons
26/05/08 = Tagliatelles aux poivrons
27/05/08 = Caviar d'aubergines aux tomates et à l'oignon rouge
31/05/08 = Tomates cerises confites
02/06/08 = Carottes au lard fumé
04/06/08 = Mille feuilles d'endives caramélisées à l'emmenthal et au jambon braisé
14/07/08 = Ratatouille au chorizo portugais
26/07/08 = Ratatouille moelleuse
31/07/08 = Beignets d'aubergine
16/08/08 = Pappardelles aux brocolis et saumon fumé
29/08/08 = Pâtes chinoises au poulet, brocolis et petits pois
04/09/08 = Endives braisées à la poêle au jambon et gruyère
18/09/08 = Tomates farcies
04/10/08 = Gratin de coquillettes aux tomates fraîches et au fromage de chèvre
15/10/08 = Chou rouge à l'ancienne
17/10/08 = Écrasées de pommes de terre à l'échalote
19/10/08 = Poivrons farcis
20/10/08 = Gratin de pommes de terre, façon tartiflette
24/10/08 = Riz à l'indienne
27/10/08 = Riz cantonnais
30/10/08 = Gratin de blettes
02/11/08 = Fricassée de champignons de Paris
04/11/08 = Pommes de terre au four farcies au fromage et aux herbes
01/12/08 = Tomates provençales
07/12/08 = Pâtes à la Carbonara
10/12/08 = Poivrons à l'étuvée
14/01/09 = Gratin crémeux de pommes de terre aux 3 fromages
22/01/09 = Gratin moelleux de macaronis
08/02/09 = Spaghettis Bolognèse
10/02/09 = Fettuccini alla diavola (Fettuccini à la diable)
23/02/09 = Gâteaux croustillants de macaronis
26/02/09 = Tatin d'endives façon Nadine
09/05/09 = Courgettes farcies
14/05/09 = Poivrons doux au beurre
07/06/09 = Endives à la crème, au jambon et au fromage
08/07/09 = Panaché de légumes d'été au bœuf
04/08/09 = Confit de courgettes à l'origan et au Cantal
17/08/09 = La Caponata de Nadine
21/08/09 = Gratin aux légumes d'été au chorizo doux et au basilic
28/08/09 = Pâtes chinoises aux courgettes
07/09/09 = Fricassée de tomates bio à l'ail, au basilic et à l'origan
22/09/09 = Petits piments au vinaigre
29/09/09 = Champignons farcis au veau
05/10/09 = Jambon fourré aux endives
16/10/09 = Croustillant de pommes de terre au fromage
19/10/09 = Pâtes à la Savoyarde
24/10/09 = Courgettes en robe de courge
20/11/09 = Terrine gratinée de navets et pommes de terre
25/11/09 = Endives au Saint Nectaire
27/11/09 = Tranches de semoule parfumée, grillées au beurre
16/12/09 = Gratin dauphinois
03/01/10 = Purée de fèves
28/01/10 = Tarte flan aux légumes et au thon
13/02/10 = Courgettes gratinées aux petits suisses
16/05/10 = Gratin aux courgettes, au jambon et à l'origan
24/05/10 = Lasagnes d'endives et de jambon à l'Ossau Iraty
28/05/10 = Méli-mélo de courgettes et pommes de terre à la sauge et à l'origan
29/05/10 = Pommes de terre aux oignons nouveaux à la poêle
03/07/10 = Fleurs de courgettes farcies
19/07/10 = Gratin de courgettes du jardin à la pintade
22/07/10 = Tagliatelles de courgettes et de pâtes fraîches aux œufs aux herbes
29/07/10 = Tomates cerises confites au fromage et au thym
02/08/10 = Tomates à la provençale sur lit de courgettes râpées et grillées
17/08/10 = Blinis aux courgettes au gingembre
27/08/10 = Courgettes aux saucisses et au chorizo
28/09/10 = Lamelles de carottes au thym, cuites au four
30/11/10 = Tagliatelles aux crevettes, parfumées à l'ail
21/01/11 = Gratin de panais et de légumes-racines
25/01/11 = Rizotto
29/01/11 = Gratin de blettes italiennes
30/01/11 = Champignons de Paris et blettes italiennes sautées
05/02/11 = Tagliatelles à la crème et au saumon fumé
13/02/11 = Gratin de poireaux au jambon, œufs durs et fromage des Pyrénées
04/03/11 = Gratin de pommes de terre à la crème
10/05/11 = Pâtes maison
10/05/11 = Pâtes maison, sauce tomate au thon frais et aux olives
28/05/11 = Gratin de brocolis
08/06/11 = Navets glacés et caramélisés
26/10/11 = Aubergines au four, au fromage
08/11/11 = Courgettes aux tomates piquantes
14/11/11 = Courgettes farcies en tronçons
24/11/11 = Coulemelles à la persillade
29/11/11 = Gratin de panais et de pommes de terre à la crème
08/12/11 = Courge Butternut farcie
14/12/11 = Tourte aux pommes de terre, oignons frits et jambon
27/12/11 = Cassolettes de butternut
27/12/11 = Ecrasée de vitelottes
28/08/12 = Tarte aux tomates cerises, au thym et aux oignons caramélisés
09/01/13 = Croquettes de pommes de terre au paprika
18/07/13 = Mousse de courgette en cassolette
14/06/14 = Asperges vertes à la crème, poêlées
01/10/14 = Courgette ronde farcie au poulet
 
 

SAUCES, PRÉPARATIONS
27/04/08 = Mayonnaise
01/05/08 = Sauce charcutière
05/05/08 = Vinaigrette
14/05/08 = Sauce verte
27/05/08 = Caviar d'aubergines
01/06/08 = Sauce mousseline
01/07/08 = Aïoli
22/07/08 = Sauce cocktail
31/07/08 = Pâte à beignets
09/08/08 = Sauce Nantua
27/10/08 = Sauce aigre-douce
28/10/08 = Sauce Hollandaise
30/10/08 = Sauce béchamel
06/04/09 = Crème d'ail
17/05/09 = Sauce crevette
 
 
  


DESSERTS, GÂTEAUX et CONFITURES
 
17/04/08 = Clafoutis aux pommes et aux amandes
20/04/08 = Tarte au flan aux bigarreaux
21/04/08 = Confiture de pommes, cannelle, vanille
21/04/08 = Zestes d'oranges confits
23/04/08 = Croûtes aux pommes individuelles
29/04/08 = Pains d'épices individuels
02/05/08 = Tarte aux fraises
09/05/08 = Crèmes renversées
13/05/08 = Gâteau au chocolat
13/05/08 = Crème au chocolat
21/05/08 = Tarte Tatin
25/05/08 = Feuilleté aux pommes
28/05/08 = Mini babas au rhum
29/05/08 = Soupe de fraises
03/06/08 = Fraisier
07/06/08 = Gâteau aux fruits
03/07/08 = Pommes caramélisées au rhum, à la crème et aux manteiguitas
06/07/08 = Mini tartelettes aux abricots, à la mangue et aux pommes caramélisées
15/07/08 = Confiture d'oranges d'Algarve à ma façon
20/07/08 = Tarte à l'envers aux pommes et aux abricots
21/07/08 = Baba au rhum
25/07/08 = Gâteau parfumé aux oranges d'Algarve
02/08/08 = Croûte aux fraises
04/08/08 = Crêpes Suzette flambées
11/08/08 = Flan aux abricots du Roussillon caramélisés
14/08/08 = Délices aux mûres
18/08/08 = Tarte "express" au flan et aux bigarreaux
23/08/08 = Tarte aux prunes
24/08/08 = Tartelettes au caramel et aux noisettes fraîches
28/08/08 = Œufs à la neige
03/09/08 = Mousse au chocolat
06/09/08 = Baklava
08/09/08 = Hérissons de pêches jaunes et de pêches de vigne
13/09/08 = Tartelettes amandines aux brugnons
13/09/08 = Tartelettes amandines aux mûres sauvages cuites
13/09/08 = Tartelettes amandines aux mûres sauvages fraîches
16/09/08 = Confiture de cynorhodons (fruits de l'églantier)
19/09/08 = Gâteau des îles à l'ananas et à la noix de coco
28/09/08 = Confiture de figues
05/10/08 = Tarte au croustillant caramélisé de pommes, d'amandes et cannelle
13/10/08 = Cassolettes d'automne aux figues et aux dattes
13/10/08 = Compotée de fruits d'automne
16/10/08 = Bouchées aux figues et au chocolat
31/10/08 = Fondant aux châtaignes
05/11/08 = Pain de campagne maison au lard et aux noix
06/11/08 = La Teurgoule
14/11/08 = Petits gâteaux aux épices, au miel et au chocolat
15/11/08 = Tarte Bourdaloue
28/11/08 = Crêpes farcies aux pommes Canada caramélisées et aux noisettes
30/11/08 = Tartine au Saint-Félicien
09/12/08 = Bûche de Noël
13/12/08 = Dattes farcies
13/12/08 = Noix et noisettes à la pâte d'amande
13/12/08 = Orangettes
13/12/08 = Mini macarons à l'anis et au chocolat
13/12/08 = Mini congolais au chocolat et à la noix de coco
13/12/08 = Petits palets de chocolat blanc et noir, aux noix, aux zestes d'orange confits
13/12/08 = Truffes au chocolat
31/12/08 = Gâteau de pain perdu moelleux aux poires vanillées et au miel
03/01/09 = Tarte aux mirabelles
06/01/09 = Pommes Canada au four
10/01/09 = Riz au lait vanillé aux zestes d'orange confits
12/01/09 = Galette des rois à la crème d'amandes
15/01/09 = Gâteau caramélisé de semoule au rhum et aux raisins
18/01/09 = Confiture de kiwis
19/01/09 = Chausson en feuilleté d'oranges confites sur crème fine d'orange
28/01/09 = Riz au chocolat aux zestes d'orange confits
06/02/09 = Cornets feuilletés à la crème
13/02/09 = Puits d'amour aux kiwis
14/02/09 = Moelleux au chocolat au cœur fondant
20/02/09 = Riz parfumé aux papayes et aux zestes d'orange confits
25/02/09 = Rochers à la noix de coco
27/02/09 = Gâteau au chocolat au cœur tendre
28/02/09 = Hérissons de poires à la cannelle
06/03/09 = Gâteau d'anniversaire Mont-blanc
10/03/09 = Crêpe au four à la pomme caramélisée
14/03/09 = Salade de fruits vitaminée
18/03/09 = Tarte aux poires, au miel de cannelle
28/03/09 = Confiture de poires à la cannelle
02/04/09 = Fraises à la chantilly vanillée
12/04/09 = Gâteau de Pâques
17/04/09 = Tarte aux deux pommes au Calvados
28/04/09 = Triangles aux pommes, aux noix et aux raisins secs
04/05/09 = Crèmes brûlées à l'ananas caramélisé
18/05/09 = Financier
26/05/09 = Charlotte au chocolat
02/06/09 = Charlotte aux framboises
06/06/09 = Clafoutis express à la pomme et au rhum
11/06/09 = Abricots à la crème et aux noisettes caramélisées
12/06/09 = Buisson de fraises et sa crème sucrée
15/06/09 = Tarte aux fruits de saison
07/07/09 = Sorbet "mojito" sur lit de gelée à la menthe et chantilly
07/07/09 = Croquants aux amandes
07/08/09 = Confiture de mirabelles
15/08/09 = Tarte clafoutis aux mirabelles et noisettes
01/09/09 = Gâteau poires/pommes en croûte feuilletée
09/09/09 = Figues caramélisées chaudes sur glace aux noix
11/09/09 = Tarte aux figues et aux amandes
14/09/09 = Petits gâteaux plats aux amandes
14/09/09 = Petits gâteaux levés aux amandes
16/09/09 = Crème renversée familiale au caramel
28/09/09 = Figues confites dans leur jus, à la cannelle
01/10/09 = Chaussons aux pommes
01/10/09 = Petits gâteaux aux pommes
06/10/09 = Tarte beurrée aux pommes du jardin et aux amandes
11/10/09 = Petits gâteaux roulés aux fruits confits
18/10/09 = Gâteau aux pommes, à la cannelle et aux amandes
26/10/09 = Gâteau moelleux au chocolat et aux noix fraîches au rhum
11/11/09 = Tiramisu chocolat/café/rhum
21/11/09 = Tarte à la Normande
18/12/09 = Riz crémeux aux coings et au caramel de cannelle
29/12/09 = Bûche de Noël au chocolat, amandes et coco
24/01/10 = Pâte sablée
24/01/10 = Tarte au citron meringuée
31/01/10 = Crêpes
14/02/10 = Gâteau aux pommes à la vergeoise brune et aux raisins Golden Jumbo
18/02/10 = Cake aux fruits confits, aux raisins et abricots secs
25/02/10 = Confiture de mangues
17/03/10 = Gâteau à la broche
20/03/10 = Pain perdu aux pommes caramélisées
25/03/10 = Le gâteau cassé
27/03/10 = Tourte aux poires sur lit de crème à l'orange
28/03/10 = Berlingot de Cauterêts
30/03/10 = Crème au rhum aux pommes caramélisées
15/04/10 = Gelée de pétales de violettes
18/04/10 = Gelée de fleurs de pissenlits
26/04/10 = Tarte à la banane et aux amandes
20/05/10 = Crêpe géante croustillante aux pommes
23/05/10 = Gâteau au grill
25/05/10 = Gâteau de fraises meringué au riz vanillé
02/06/10 = Tarte-flan aux griottes
06/06/10 = Petits gâteaux au chocolat
06/06/10 = Fraises au vin de Bergerac
09/06/10 = Poires au caramel de cannelle sur lit de crème anglaise
14/06/10 = Tartelettes aux cerises sauvages et à la cassonade
11/07/10 = Charlotte aux fraises et à la crème vanillée
21/07/10 = Gâteau aux bananes, pommes et amandes
16/09/10 = Gâteau aux pommes au caramel de cannelle
03/10/10 = Tarte aux reines-claudes, aux noisettes et aux amandes
10/10/10 = Grande charlotte au chocolat
14/10/10 = Croustillants aux figues, raisins et dattes
18/10/10 = Gâteaux aux 3 amandes
25/10/10 = Gâteau à la poire au goût de crêpes
12/11/10 = Gratin de pruneaux en sabayon
24/11/10 = Gratin de fruits de saison
03/12/10 = Gâteau à la pomme et à la vergeoise, en cassolette
13/12/10 = Fruits secs en cassolette à la vergeoise
24/12/10 = Bûche aux Carambars
11/01/01 = Mini-feuilletés à la frangipane
17/01/11 = Muffins aux canneberges
23/01/11 = Feuilletés roulés à la crème pâtissière et aux fruits confits
28/01/11 = Gâteau-clafoutis aux pommes fines
06/02/11 = Crème coco-caramel
17/02/11 = Confiture de pommes/mandarines
02/03/11 = Gâteau sans cuisson à la crème pâtissière et aux griottes
06/03/11 = Gâteau de brioche aux pommes
28/03/11 = Gâteau géant à la gâche aux fruits confits et aux pêches
24/04/11 = Pommes au miel et à la vergeoise
04/05/11 = Gâteau moelleux caramélisé à la pomme
08/05/11 = Gâteau aux biscuits roses de Reims et aux framboises
18/05/11 = Moelleux bananes/pommes aux amandes
24/07/11 = Gâteaux aux abricots
23/08/11 = Tarte aux fruits
02/09/11 = Gâteau léger aux pommes Canada du jardin caramélisées
17/09/11 = Cake aux pommes et aux raisins secs au rhum
19/10/11 = Gâteau léger à ma façon
06/11/11 = Tarte aux abricots et amandes sur crème pâtissière
21/11/11 = Petits roulés feuilletés aux amandes et aux raisins secs
09/12/11 = Gâteaux de riz à la vanille
24/12/11 = Bûche de Noël aux marrons, au chocolat et au rhum
09/01/12 = Charlotte au rhum, poires et crème pâtissière
09/01/12 = Petits pots de crème vanillée aux amandes caramélisées
12/01/12 = Gâteau aux noix et au chocolat
16/01/12 = Dessert express
19/01/12 = Petits feuilletés aux griottes séchées
03/02/12 = Cake aux noix
09/02/12 = Mini-tartelettes au caramel au beurre salé et aux noisettes
10/04/12 = Chaud-froid de poires au chocolat
16/05/12 = Délices aux framboises
11/06/12 = Gâteau de Savoie
14/06/12 = Gaufres aux fraises à la crème fouettée
07/07/12 = Tarte à la rhubarbe
27/09/12 = Cake aux raisins secs et cerises
22/03/13 = Pommes cuites aux noix et noisettes, à la cassonade
07/04/13 = Tarte aux pommes sur lit de confiture de framboise
30/07/13 = Gâteau à l'orange et au rhum
17/03/14 = Tartelettes aux pommes gala sautées
13/08/14 = Cheesecake aux framboises
25/09/14 = Petits gâteaux express au caramel
13/10/14 = Pudding aux fruits secs et aux baies de Goji
07/05/15 = Poires confites aux épices et aux coulis de fraises
18/09/15 = Cheese-cake aux pommes du jardin 
23/08/16 = Cheese-cake à la gelée de raisins, poires et airelles
 
 
 

 

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